12 julio, 2020

COCA DE CHICHARRONES o coca de llardons

La coca de chicharrones o coca de llardons, en catalán, es también muy típica la noche de San Juan. Para mí un manjar de dioses, no me puedo resistir, es una delicia.

La noche de San Juan es muy tradicional en Cataluña, es noche de hogueras, petardos y coca.

Las más tradicionales son la coca de San Juan, con crema, piñones y frutas confitadas, y la coca de chicharrones o llardons.

Noche de San Juan, para disfrutar entre amigos, una buena cena, sangría de cava, coca de San Juan, coca de chicharrones, petardos y bailoteo. Que ganas tengo 😊🍾🍾🥂🥂🎉🎉🎉

INGREDIENTES:

Para la masa:

  • 150 gr. de harina de fuerza
  • 25 gr. de azúcar
  • 100 gr. de chicharrones
  • 10 gr. de levadura fresca de panadería
  • 50 gr. de manteca de cerdo
  • 1/2 cucharadita de canela (opcional)
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de agua tibia para deshacer la levadura

Para espolvorear:

  • 3 cucharadas de azúcar
  • 50 – 60 gr. de piñones

ELABORACIÓN:

en una picadora o con un mortero pica los chicharrones.

Deshaz la levadura en la cucharada de agua tibia.

Pon en un bol todos los ingredientes de la coca menos los chicharrones. Mezcla bien con las manos o con una cuchara o espátula. No trabajes mucho.

Añade los chicharrones y trabaja la masa hasta que quede todo bien integrado. No trabajes en exceso. Cuando este todo bien integrado ya está.

Haz una bola con la masa y déjala reposar una media hora tapada con un trapo o papel film.

Masa coca chicharromes

Pasado el reposo extiende la masa sobre una bandeja forrada con papel de hornear, ha de quedar finita. Yo la extiendo con las manos pero también puedes hacerlo con un rodillo.

Precalienta el horno a 180ºC, calor arriba y abajo. Deja reposar la coca mientras se calienta el horno.

Espolvorea la coca de chicharrones con las tres cucharadas de azúcar y reparte por encima los piñones. Presiona un poco con las manos para que se fijen a la coca.

Coca de CHICHARRONES

Hornea unos 15 – 20 minutos hasta que esté dorada.

Déjala enfriar antes de manipularla y trátala con mucho cuidado, porque es muy quebradiza y se rompe con mucha facilidad. Eso si todo lo que tiene de delicada lo tiene de rica.

Coca de chicharrones

Y a disfrutar de tu deliciosa coca de chicharrones o coca de llardons

Print Friendly, PDF & Email

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies