28 mayo, 2020
quiche de champiñones

QUICHE DE CHAMPIÑONES, AJO TIERNO Y BACON

Me encanta hacer quiche, es de aquellas recetas agradecidas, que quedan muy bien con poco trabajo. Esta quiche de champiñones, ajo tierno y bacon es el resultado de uno de esos días que no sabes que hacer.

Abres la nevera y parece un secarral, unos huevos, unos champiñones, un resto de ajos tiernos, medio paquete de bacon…, ni carne, ni pescado, no te ha dado tiempo de ir a comprar y te llama tu hijo y te dice que viene un amigo a cenar ¡¡Horrorrrr!!

Pero para eso están las quiches. Quedan sofisticadas, son fáciles de hacer y aceptan casi cualquier relleno. Un poco como las tortillas o las croquetas, que les pones la combinación de restos de la semana y acaban quedando ricas.

Esta combinación en particular, champiñones, ajos tiernos y bacon nos gustó, así que la hemos hecho después varias veces.

A mí me gusta hacer la masa de la quiche en casa, pero si no tienes ganas o tiempo, puedes comprar masa quebrada o masa de hojaldre en el super. Yo lo hago esas temporadas que el trabajo aprieta y llegas a casa a la hora de los búhos. No es lo mismo pero queda suficientemente bien.

Vamos con la receta

INGREDIENTES:

Para la masa:

  • 350 gr. de harina
  • 175 gr. de mantequilla
  • 7 gr. de sal
  • 100 gr. de leche

O puedes usar masa quebrada o de hojaldre comprada

Para el relleno:

  • 50 gr. de bacon
  • 100 gr. de champiñones
  • 40 gr. de ajos tiernos
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 5 huevos
  • 120 gr. de crema de leche o leche evaporada
  • 1 puñado de queso parmesano o manchego rallado
  • sal
  • pimienta negra

ELABORACIÓN:

Prepara la masa

Mezcla todos los ingredientes. Haz una bola y deja reposar en la nevera 30 minutos. Estírala con un rodillo y colócala en el molde. Pincha la superficie y hornea 10 – 12 minutos a 180 ºC calor arriba y abajo.

Tienes la receta paso a paso con fotos aquí.

masa para quche

Si has comprado la masa del super, ponla en el molde y pincha la superficie, pero no hace falta que la hornees primero. La puedes hornear directamente con el relleno

Prepara el relleno

Corta el bacon a trocitos, los champiñones a láminas y los ajos tiernos a rodajas pequeñas.

Ponlos en una sartén con el aceite de oliva y una pizca de sal y saltéalos. No nos interesa que queden muy pochos, saltéalos un poco pero que queden enteritos, que te los encuentres en la quiche.

Bate ligeramente los huevos con la crema de leche, una pizca de sal y un poco de pimienta negra recién molida.

Añade las verduras y el bacon a la mezcla y rellena la quiche.

Reparte por encima el queso y hornea a 180 ªC, calor arriba y abajo hasta que esté dorada. Aproximadamente 30 minutos.

Y a disfrutar de tu quiche de champiñones, ajos tiernos y bacon.

quiche de champiñones porción

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