bizcocho de limón
BIZCOCHOS,  DULCES

BIZCOCHO DE LIMÓN. Fresco, fácil y delicioso

El bizcocho de limón es uno de mis preferidos. Es facilísimo de hacer, queda fresco y jugoso y no es para nada empalagoso, tiene un dulzor perfecto.

Ayer fue Sant Jordi , el santo de mi marido, e hice este bizcocho de limón para que lo llevara el trabajo. Según me dijo gusto mucho y alguien pregunto si la receta estaba en el blog.

Y me di cuenta que no, es uno de los bizcochos que más preparo y no tenía la receta colgada. Así que me he puesto manos a la obra.

Yo preparo este bizcocho de limón en thermomix, pero lo puedes preparar también en una batidora de vaso o de manera tradicional, te doy las tres recetas. Los ingredientes son los mismos en las tres preparaciones.

Siempre que hagas un bizcocho ten en cuenta los consejos para hornear bizcochos perfectos, como por ejemplo tener los ingredientes a temperatura ambiente, que en esta receta es importante, sobre todo si la preparas con batidora o de manera tradicional.

INGREDIENTES:

bizcocho de limón ingredientes
  • 3 huevos
  • 2 limones
  • 100 gr. de aceite de girasol
  • 1 yogur natural
  • 250 gr. de azúcar
  • 250 gr. de harina
  • 1 pizca de sal
  • Un poco de mantequilla y harina para engrasar el molde

ELABORACIÓN:

Antes de empezar pon a calentar el horno a 180ºC calor arriba y abajo.

Engrasa el molde con mantequilla y harina

Yo suelo utilizar un molde alargado, pero lo puedes poner en uno redondo si lo prefieres. Utiliza el que más te guste.

Prepara los limones:

  • Si lo preparas en termomix o batidora usaremos los limones enteros. Córtales los extremos, los partes en 4 trozos y les quitas las pepitas. Asegurate de haber quitado todas las pepitas porque son amargas y te pueden arruinar el bizcocho.
  • Si lo preparas de manera tradicional, ralla la piel de los dos limones y exprime el zumo.

Elaboración en thermomix:

Pon en el vaso los huevos, el azúcar y los limones y programa 3 minutos, 37º, Velocidad 5

Añade el aceite y el yogur y mezcla 5 segundos Velocidad 4

Incorpora la harina, la levadura y la sal y mezcla 15 segundos, Velocidad 3

Acaba de mezclar un poco con la espátula y ponlo en el molde

Hornea 45 minutos.

Elaboración en batidora

Pon en la batidora los huevos, el azúcar y los limones.

Empieza a batir, cuando veas que los limones están integrados, incorpora el aceite y el yogur y bate un poco más, que se integren.

Pasa la preparación a un bol e incorpora la harina, la levadura y la sal e intégralo con una espátula o cuchara de madera, con movimientos envolventes.

Pasa la preparación al molde y hornea 45 minutos

Elaboración tradicional

En un bol pon los huevos (importante que estén a temperatura ambiente) y el azúcar. Bate con unas varillas hasta que blanqueen. Tardarás unos minutitos, un poquito de paciencia.

Añade la ralladura y el zumo de limón, el aceite y el yogur y bate hasta que se integren bien.

Añade la harina, la levadura y a sal y mezcla con una espátula o cuchara de madera, con movimientos envolventes.

Pasa la preparación al molde y hornea 45 minutos

Deja reposar el bizcocho de limón en el molde unos 10 – 15 minutos antes de desmoldar, y después deja que se enfríe en una rejilla.

Y ya está, así de fácil

Bizcocho de limón
bizcocho de limón

Un bizcocho de limón ideal para desayunar, merendar, un tentempié, un brunch, como postre o simplemente porque te apetece un capricho 🙂

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