brownie de cerezas y chocolate blanco
BIZCOCHOS,  DULCES,  FRUTAS

BROWNIE DE CEREZAS Y CHOCOLATE BLANCO

Mi intención con esta receta era hacer un brownie de cerezas y chocolate blanco y no un brownie con cerezas y chocolate blanco. Es decir, que las cerezas formaran partes de la masa del brownie.

Así que este brownie lleva puré de cerezas en la masa y también trozos de cereza sin triturar repartidos.

He de reconocer que hasta dar con estas proporciones he cosechado sonoros fracasos. Me ha pasado de todo, demasiado dulce, la masa que queda demasiado blanda al hornear, poco gusto a cereza, demasiado seco…

Pero como una es Tauro, es decir cabezona, no he parado hasta dar con una receta que quede a mi gusto.

También he de decir que esta es una receta para los amantes del dulce y del chocolate blanco y, como todos los brownies, bastante calórica. Así que es para darse un capricho, pero sin abusar.

Eso sí, el límite entre el capricho y el abuso lo pones tu 🙂

INGREDIENTES:

  • 400 gr. de cerezas
  • 60 gr. de azúcar
  • 3 huevos (a temperatura ambiente)
  • 75 gr. de mantequilla
  • 80 gr. de harina
  • 200 gr. de chocolate blanco

ELABORACIÓN:

Es sencillo de hacer, pero has de tener un par de cosas en cuenta

  • No lleva levadura, la textura la consigues montando los huevos con el azúcar, por lo que es importante que los huevos estén a temperatura ambiente, ya que suben mejor.
  • Tamiza la harina, así evitarás grumos y le darás un poco más de aire.
  • Ten el horno caliente y preparado el molde engrasado con mantequilla, así podrás hornear enseguida y no dar lugar a que se bajen los huevos.

Bien, una vez hechas las consideraciones previas empezamos con la receta:

Quítales el corazón a las cerezas. Reserva unas 20 mitades para ponerlas enteras y con el reto haz un puré.

Funde la mantequilla con el chocolate blanco en el microondas. Ten cuidado porque el chocolate blanco se quema con facilidad.

Ponlo un minuto y remueve bien. Si ves que removiendo se va acabando de fundir no lo vuelvas a meter en el microondas, remueve hasta que se funda todo. Si ves que hace falta lo puedes volver a meter en el microondas a intervalos de 10 segundos. Deja templar un poco.

Pon los huevos y el azúcar en un cuenco y móntalos hasta que blanqueen y queden como una crema. Lo más fácil es hacerlo con una amasadora con accesorio de varillas o con unas varillas eléctricas. También puedes hacerlo con unas varillas manuales, pero tardarás un rato.

huevos montados

Incorpora el chocolate con la mantequilla a los huevos montados. Integra con una espátula o cuchara de madera, con movimientos envolventes.

Incorpora el puré de cerezas de la misma manera.

Por último incorpora la harina tamizada.

Vierte la masa en el molde que tenias preparado y pon por encima los trozos de cereza que has reservados. Verás que se hunden, no pasa nada.

masa de brownie para hornear

Y al horno 40 minutos más o menos. Hasta que al pinchar con un palillo este salga límpio.

Deja reposar en el molde 15 minutos antes de desmoldar. Ten paciencia, ya se que cuesta, pero espera.

brownie de cerezas y chocolate blanco
brownie de cerezas y chocolate blanco

Un dulce capricho 🙂

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