CALDO INSTANTÁNEO CASERO

El caldo instantáneo casero es uno de mis comodines estrella.

Cuando llegas una noche a casa cansada, están allí los niños, no tienes nada rápido en la nevera… SIN PROBLEMAS, una buena sopa.

Como tienes el caldo preparado, en 10 minutos tienes una sopa estupenda, sin necesidad de descongelar caldo o de tirar de caldos envasados.

También viene estupendo para preparar guisos, siempre tienes a mano un caldo para tus guisos, tardas en hacerlo lo que tarda el agua en calentarse.

Tardas una media hora en prepararlo y luego te dura meses en la nevera.

De verdad os animo a que lo preparéis, veréis como os soluciona la comida en más de una ocasión.

INGREDIENTES:

200 gr. de carne (yo le pongo pollo, ternera y magro de cerdo, pero lo puedes hacer solo de pollo, o solo de ternera, a tu gusto, en total 200 gr. de carne, la que tú prefieras)
200 gr. de verduras (igual que con las carnes, a tu gusto, yo le pongo puerro, apio, zanahoria, nabo y tomate)
200 gr. de sal gorda.
1/2 vaso de vino tinto
1/2 vaso de agua

Si te gustan los sabores atrevidos, le puedes añadir especias (clavo, anís estrellado, pimienta) y variar a tu gusto las carnes y las verduras. Imaginación al poder.

ELABORACIÓN:

Quita la piel y los nervios a la carne.

Pela las verduras.

Trocea las carnes y las verduras, no importa el tamaño, luego las vamos a triturar, mientras más pequeñas más rápido se te harán.

Pon todos los ingredientes en una olla, carnes, verduras, sal, vino y agua, y los dejas hervir tapados, a fuego lento, hasta que estén tiernos.

Cuando estén tiernos tritúralos bien. Yo los trituro en thermomix que lo deja muy finito, pero puedes usar cualquier batidora, picadora o turmix. Eso sí, procura que quede muy bien triturado.

Vuelve a ponerlo en la olla y lo dejas hervir sin dejar de remover hasta que te quede una consistencia espesa, lo más espesa que puedas. Espero que lo puedas apreciar en la foto.

Pásalo a un recipiente y guárdalo tapado en la nevera. Se te conservará meses.

Cuando necesites caldo, solo tienes que diluir una cucharada en el agua caliente.

Es bastante concentrado, de manera que yo te aconsejo que hasta que le cojas la medida, pongas primero poca cantidad y vayas añadiendo hasta que el caldo esté como a ti te guste.