20 octubre, 2020
hummus

HUMMUS receta fácil, sana, mediterránea y divertida

En árabe hummus significa simplemente garbanzo. Es una receta muy popular en todo oriente medio, incluidos Líbano, Palestina, Turquía Siria, Armenia, Chipre e Isrrael y también es bastante popular en Grecia e Italia.

Aquí en España el hummus es cada vez más conocido y apreciado y ya se vende preparado en algunos supermercados como Mercadona.

La receta básica del hummus lleva garbanzo cocido, ajo, tahini (puré de sésamo), zumo de limón, sal y aceite de oliva.

En casa nos gusta un poco más especiado por lo que añadimos comino en polvo, pimentón dulce (o paprika) y una pizca de pimienta negra.

Su elaboración es muy sencilla y es una forma diferente de consumir legumbres.

Si tienes niños en casa y no hay manera de que coman garbanzos, prueba a preparar Hummus, verás que a la mayoría les encanta, porque además se come como un dip, mojando palitos de pan, palitos de verduras, pan de pita, tostaditas…

Nosotros en casa solemos poner bastoncitos de apio y de zanahoria.

Puedes comprar garbanzos ya cocidos y lo tendrás preparado en 5 minutos, yo compro unos garbanzos cocidos ecológicos de Aldi que salen espectaculares. También puedes cocer los garbanzos en casa, a tu elección.

INGREDIENTES:

Te doy los ingredientes tal y como lo hacemos en casa, incluyendo especias

  • 1 bote de garbanzos cocidos (entre 400 – 500 gr.)
  • 2 dientes de ajo
  • el zumo de medio limón
  • 2 cucharadas de tahini (puré de sésamo)
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 2 cucharaditas de comino en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce o paprika
  • 100 gr. de aceite de oliva (medio vaso)
  • Sal, si cueces tu los garbanzos, si los compras ya cocidos no te hará falta

ELABORACIÓN:

Es de lo más sencillo

Pela los ajos y quítales la madre para que no repitan. La madre es la parte del centro que empieza a germinar. Lo verás mejor en la foto

En una batidora de vaso o, si tienes, thermomix, pon todos los ingredientes incluido el líquido del bote de los garbanzos (si los cueces tu, pon dos cucharadas del líquido de cocción). Lo puedes hacer también con una batidora de mano.

Tritura bien hasta que tengas un puré liso. Si tienes thermomix 2 minutos velocidad 5 -10.

Sirve adornado con un poco de pimentón dulce y un chorrito de aceite.

Para acompañar el hummus puedes poner palitos de apio y zanahoria, palitos de pan, trozos de pan de pita, tostaditas…

humus

Y a disfrutar 🙂

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