manazana al horno con pedro ximenez
DULCES,  FRUTAS

MANZANA AL HORNO CON PEDRO XIMÉNEZ

La manzana al horno con Pedro Ximénez es un postre muy fácil de preparar, que suele gustar a todo el mundo y además es ligero, por lo que es un postre estupendo para acabar un menú copioso o simplemente para tener en casa de diario.

Yo lo preparé el domingo que vino mi suegro a comer y se que le gusta. Mi suegro tiene ya 90 años, pero conserva el apetito de un chaval, con lo que da gusto cocinar para él, nunca queda nada en el plato 🙂

Es un postre que está mejor fresquito y reposado, con lo que lo ideal es prepararlo de un día para otro.

Te dará mucho juego si tienes invitados, ya que lo puedes preparar el día anterior y si quieres, para darle más vistosidad, puedes servirlo acompañado de nata montada o helado de vainilla, o los dos, jejeje.

Para los que no lo conozcáis, Pedro Ximénez es un vino de Jerez muy dulce. Aparte de tomarse como vino dulce, se utiliza mucho en cocina, aporta un aroma especial a los postres, y también se utiliza en las salsas para carnes como el cerdo o la caza, a las que les va muy bien ese contraste dulce y aromático.

pedro ximenez

INGREDIENTES: para 6 personas

  • 6 manzanas grandecitas
  • El zumo de 1/2 limón
  • 4 cucharadas soperas de azúcar
  • 1 cucharadita de postre de canela en polvo
  • 1 vaso de Pedro Ximénez
  • Un puñado de nueces picadas groseramente (opcional, yo esta vez no le puse)

ELABORACIÓN:

Lava bien las manzanas y quítales el corazón. Lo mejor para quitar el corazón de las manzanas es utilizar un descorazonador, lo encontrarás en cualquier tienda de manaje.

Corta la parte de abajo del corazón y la vuelves a poner en la manzana para que te haga de tope con el relleno

Pon las manzanas en una bandeja de horno y riégalas con el zumo de limón.

Mezcla el azúcar con la canela, si quieres ponerle nueces ponlas también con la mezcla.

Rellena cada manzana con dos cucharaditas de postre de la mezcla de azúcar y canela.

Acaba de rellenar cada manzana con Pedro Ximénez y riégalas con el resto que te quede después de rellenar los huecos de las manzanas.

Hornea a 180º C una hora, hora y cuarto, dependiendo del tamaño de las manzanas.

Sácalas del horno, riégalas con su jugo, tápalas con papel de aluminio y déjalas reposar una media hora.

Y a la nevera hasta el momento de servir.

manazana al horno con pedro ximenez
manzana al horno con pedro ximenez

Espero que estas Manzanas al horno con Pedro Ximénez os gusten tanto como a mi.

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