FIDEOS A LA CAZUELA CON PISTO Y PAVO

Los fideos a la cazuela con pisto y pavo son un plato que en casa hacemos muy a menudo. Los tienes listos en 15 minutos, están riquísimos y son un plato completo, por lo que van estupendos para el día a día.

Cuando llegas a casa al mediodía y tienes el tiempo conometrado para volver al trabajo, no puedes entretenerte, has de tirar de lo que yo llamo comodines, preparaciones básicas que dejo hechas los fines de semana y que me solucionan la vida.

En esta receta uso dos de esos comodines, el pisto y el caldo instantáneo casero.

Tienes las recetas aquí, pero si no, puedes sustituirlos fácilmente, el pisto por el «sofrito casero» que venden envasado y el caldo instantáneo casero por caldo instantáneo tipo avecrem o caldo envasado en brick.

También utilizo cúrcuma que le da un sabor un poco diferente además de un color precioso.

Comencé a usar cúrcuma para dar color a los platos un día que no tenía azafrán. Desde entonces la utilizo muchísimo, fue todo un descubrimiento. No solo da un color espectacular, también da un sabor suave que a mi me encanta.

INGREDIENTES: para 4 personas

• 1/2 kg de carne de pavo a tacos
• 8 cucharadas colmadas de pisto o «sofrito casero» envasado
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 150 ml. de vino blanco o de cerveza
• 500 gr de fideos de fideuá
• caldo de ave (la cantidad necesaria para cubrir los fideos) puedes usar caldo instantáneo.
• 1 ajo
• 1 cucharada rasa de cúrcuma
• Sal
• Pimienta (opcional)
• 1 cayena (opcional)

ELABORACIÓN:

Sala ligeramente el pavo y ponlo a dorar con las 4 cucharadas de aceite en una cazuela. Si te gusta la pimienta le puedes poner, yo no suelo ponerle.

Cuando esté dorado añade el vino (o cerveza, a tu gusto) y el pisto (o sofrito envasado). Si te gusta que tengan un regustito picante puedes añadir 1 cayena.

Baja el fuego y deja que se haga un poco el pavo hasta que reduzca el vino.

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Pon a calentar el caldo, para que esté hirviendo cuando lo eches. Yo lo hago con caldo instantáneo casero, pongo el agua y una cucharada de mi caldo que está riquísimo, pero le puedes poner avecrem o usar caldo de brick.

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Cuando haya reducido el vino, añade los fideos, les das unas vueltas para que se mezclen bien los sabores y los cubres con el caldo. Justo cubrirlos, no más.

En un mortero machaca un ajo con la cúrcuma, deshazlo en un poco de caldo y se lo añades al guiso.

Deja que hiervan los fideos el tiempo que indica el envase o hasta que estén tiernos, la marca que yo uso tarda 6 minutos.

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A mi me gustan los fideos a la cazuela mas bien sequitos, si te gustan más caldosos, no hay problema, les añades al final un poco más de caldo hasta que estén a tu gusto.

Y ya los tienes, tus fideos a la cazuela con pisto y pavo, rápidos, nutritivos y ricos, riquísimos.