PASTEL DE SALMON AHUMADO Y PAN DE MOLDE

Este pastel de salmón ahumado con pan de molde es una de esas recetas socorridas. Tiene una presentación estupenda, es muy fácil de preparar, lo puedes dejar listo de un día para otro y suele gustar a todo el mundo.

Yo lo hago mucho cuando vienen amigos a casa. No me gusta estar entre fogones cuando llegan los invitados, así que suelo hacer platos que pueda tener preparados con antelación. y que como mucho necesiten un último chup chup o un golpe de horno, o como en este caso, nada de nada, sacarlo de la nevera.

También es un plato muy socorrido si te llevas tuper al trabajo, pero ten en cuenta que lleva mayonesa, así que si no lo puedes dejar en una nevera mejor opta por otra cosa.

Puedes usar mayonesa o salsa rosa. A mi personalmente me gusta más con mayonesa.

INGREDIENTES:

400 gr. de salmón ahumado en lonchas
6 – 8 rebanadas de pan de molde sin corteza
4 cucharadas colmadas de mayonesa (3 para el pan y 1 para el relleno)
10 colas de langostinos cocidos peladas
4 palitos de congrejo (surimi)
2 puñados de lechuga iceberg o romana
1/4 de cebolla dulce
1 tomate
Un chorrito de zumo de limón (opcional)
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra (opcional)

Además necesitarás:

Un molde rectangular
Papel Film

PREPARACIÓN:

Es muy sencillo.

Forra un molde rectangular con papel film, dejando un sobrante para después envolver el pastel.

Prepara el relleno:

Corta pequeños los langostinos, el surimi, la lechuga, la cebolla y el tomate.

Añade la pizca de sal, la cucharada de mayonesa, un poquito de zumo de limón, un poco de pimienta negra y mezcla bien

Monta el pastel:

Forra el molde con las lonchas de salmón ahumado de manera que cubra todo el fondo y cuelguen para poder cerrar luego el pastel.

Unta el pan con mayonesa por los dos lados

Coloca una capa de pan, luego una de relleno, una de pan, una de relleno y acabas con una de pan.

Cierra el pastel con el salmón y cúbrelo con el papel film.

Pon sobre el pastel un cartón o tapa del tamaño del molde y le colocas peso encima,

Ponlo en la nevera un mínimo de dos horas. Yo lo hago siempre de un día para otro.

Un ratito antes de servir desmolda el pastel y decora a tu gusto, yo hoy lo he decorado con unas colas de langostino, un poco de mayonesa y unos tomatitos cherry