POLLO FRITO JAPONÉS crujiente y sabroso

Este pasado mes de febrero fuimos de viaje a Japón y descubrimos que además de sushi y ramen, la gastronomía japonesa es muy rica, variada y deliciosa. Nos sorprendió el pollo frito japonés. Lo venden en todas partes, en plan comida rápida y está riquisímo.

Fuimos a Japón a ver a mi hijo mayor, que está estudiando allí. Como él ya lleva un tiempo viviendo en Kioto, nos llevó a restaurantes donde van los locales, así que, además de conocer un país muy diferente y fascinante, comimos de maravilla.

Comprábamos pollo frito cuando íbamos a visitar lugares, casi siempre para desayunar, así podíamos dedicar toda la mañana a hacer turismo y luego nos sentábamos tranquilos a comer.

La ciudad de Kioto es una maravilla. Por si te interesa viajar allí te dejo el enlace al blog japonísimo.com que te da bastante información. Nosotros tuvimos al mejor de los guías, mi hijo 🙂

Es una receta divertida de comer. Ideal para una comida rápida o una cena informal, pollo frito japonés, unas gyozas, una cervecita y quedas estupendamente.

También es ideal si tienes niños, porque se corta en trozos de bocado. A los niños les encanta y te pueden ayudar a rebozar los trozos. Se divierten mucho si en vez de usar tenedor les pones palillos chinos para comerlos. Así los entretienes 🙂

INGREDIENTES:

4 – 5 contramuslos o muslos de pollo deshuesados
Aceite de girasol u oliva suave para freír

Para la marinada

1/2 vaso de salsa de soja
1/2 vaso de mirin o, en su defecto, vino blanco
1 cucharadita de ajo en polvo o un ajo rallado
1 cucharadita de jengibre en polvo o jengibre fresco rallado

Para el rebozado

1 taza de fécula de patata o, en su defecto, maicena (harina refinada de maiz)
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra

ELABORACIÓN:

Corta el pollo en trozos de bocado. Que cada trozo sea más o menos un bocado.

Mezcla todos los ingredientes de la marinada, ponlos en un bol con el pollo y deja marinar como mínimo 1/2hora en la nevera. Yo suelo tenerlo 2 o 3 horas.