29 octubre, 2020
solomillo de cerdo en salsa de pimientos

SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE PIMIENTOS

Esta receta de solomillo de cerdo en salsa de pimientos, la hice el fin de semana pasado que nos juntamos en casa a comer con mis hermanos.

Lo hacemos periódicamente, un mes en casa de cada uno. Así nos vemos, charlamos y compartimos risas.

Ya que estaba puesta hice fotos mientras cocinaba y así publico las tres recetas del menú, Vichyssoise, Solomillo de cerdo en salsa de pimientos y de postre Tarta Tatín de manzana.

INGREDIENTES: para 6 – 8 personas

solomillo de cerdo en salse de pimientos ingredientes
  • 3 solomillos de cerdo
  • 1 puerro
  • 1 ajo
  • 1/2 cebolla grande o 1 pequeña
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 3 zanahorias
  • 600 ml de caldo de carne
  • Aceite de oliva
  • Sal

ELABORACIÓN:

Sala los solomillos, a mi personalmente no me gusta ponerles pimienta, pero si eres fan de esta especia le puedes poner.

Pon un buen chorro de aceite de oliva en una cazuela o en una sartén honda y dora los solomillos por todos los lados. Es importante que lo hagas con el aceite bien caliente para que la carne se selle y luego te quede jugosa.

Resérvalos.

Deja que se enfríe un poco el aceite mientras picas todas las verduras, da igual el tamaño, luego las vamos a triturar.

Pon a pochar las verduras en el mismo aceite donde has dorado los solomillos con una pizca de sal. Deja que se hagan a fuego lento hasta que estén bien pochadas.

Añade el caldo y deja que hierva a fuego lento un par minutos para que se integren los sabores

Pasa la salsa a la thermomix si tienes, a una batidora de vaso o al vaso del batidor de mano y tritúrala bien. Es importante que la tritures bien, la textura que le des es la que tendrá la salsa.

Vuelve a poner la salsa en la cazuela o sartén.

Corta los solomillos, yo los corto en rodajas gruesas, pero tú hazlas del grosor que prefieras, a gustos.

Coloca los trozos de solomillo en la salsa.

Deja que haga un chup chup con la salsa. Yo lo dejo poco rato, tres o cuatro minutos para que no me quede la carne seca, pero depende del punto al que te guste la carne y de lo gruesas que hayas hecho las rodajas.

Rectifica de sal y sirve.

Si quieres un plato un poco más contundente, le va muy bién una guarnición de patatas fritas o asadas. También combina muy bien con una guarnición de arroz blanco.

A mis hermanos les gustó mucho. Espero que a vosotros también.

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