12 julio, 2020
tarta flan de manzana

TARTA FLAN DE MANZANA ligera y cremosa

Esta tarta flan de manzana es una de esas recetas que tenía en lista para probar, pero que por hache o por be, nunca me ponía a ello.

Estos días de confinamiento dan para ponerse con estas recetas pendientes, así que voy probando.

Es deliciosa, que pena no haberla probado antesss !!!!!!!

Es una tarta fácil, fácil de hacer, con un resultado cremoso y más ligero que otras tartas. Jugosa y apetecible.

A partir de ahora será unos de mis postres básicos, como el bizcocho de remolacha, o las fresas con azúcar y vinagre.

Para darle el acabado final yo siempre pinto las tartas con brillo casero, que hago con las pieles y los corazones de las manzanas.

Siempre que hago tartas de manzana aprovecho las pieles y los corazones para hacer brillo casero para tartas, lo guardo en la nevera hasta 4 meses y siempre lo tengo disponible para pintar mis tartas y darles brillo. Publiqué la receta hace años en mi antiguo blog, los dulces de isabel, te dejo el enlace aquí

También puedes acabar la tarta flan de manzana pintando con mermelada de melocotón o albaricoque, una capa finita para dar brillo sin que te aporte demasiado sabor.

Tomé la receta de el canal de youtube de Bocatus. Al final de la receta te pongo el enlace.

INGREDIENTES:

  • 375 gr. de yogur griego (3 vasitos)
  • 5 manzanas (4 para la tarta y 1 para la decoración)
  • 5 huevos
  • 100 gr. azúcar
  • 70 gr. de maicena (harina fina de maiz)
  • 1/2 cucharadita de canela
  • brillo casero para tartas o mermelada de melocotón para pintar

Necesitarás también

  • 1 molde desmontable de unos 20 cm de diámetro
  • papel de hornear

ELABORACIÓN:

Es de lo más sencillo.

Primero pon el horno a calentar a 180ºC, calor arriba y abajo, y forra con papel de horno un molde desmontable de unos 20 cm.

Pela, quita el corazón y corta a trocitos 4 de las 5 manzanas. La que queda resérvala para decorar.

Pon todos los ingredientes, menos la manzana que hemos reservado para la decoración, en un bol y con una batidora de mano tritura hasta que tengas un puré bien liso. Lo puedes hacer también en una batidora de vaso y, por supuesto, en thermomix.

Pon el puré en el molde y decora con la manzana que tenías reservada. Pélala, quita el corazón y córtala a láminas muy finas. Haz las láminas lo más finas posibles, si las cortas muy gruesas pesaran y se te irán al fondo.

Y al horno en 60 – 75 minutos, depende del horno (yo lo tuve exactamente 73 minutos). Ha de estar doradita y al pinchar con un palillo ha de salir límpio.

tarta flan recien horneada

Pinta la superficie con mermelada de melocotón o brillo casero para tartas para darle brillo.

Espera a que se enfríe para desmoldar. Para mi gusto está mejor de un día para otro. Guárdala en la nevera hasta el momento de servir.

proción tarta flan manzana

Y a disfrutar de esta fantástica tarta flan de manzana.

Te dejo el enlace al video de Bocatus del que tomé la receta aquí

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