TARTA DE QUESO Y MERMELADA DE FRESA

Esta tarta de queso y mermelada de fresa queda muy ligera, está deliciosa sin ser empalagosa, y es la tarta de queso más fácil de hacer del mundo.

La harás cada vez que te apetezca. Tardas en prepararla 2 minutos, más el tiempo de horno, y los ingredientes son muy sencillos, normalmente los tienes en casa.

Queda fresquita y jugosa y no es demasiado dulce, con lo que apetece mucho como postre en los días de calor.

Yo le pongo mermelada de fresa casera, hacer mermeladas es muy fácil y merece la pena, pero puedes usar mermelada comercial, queda rica también.

INGREDIENTES:

3 huevos
500 gr. de queso crema para untar (tipo philadelphia)
3 cucharadas soperas de maicena
3 yogures naturales (si eres goloso pueden ser azucarados, yo los prefiero sin azúcar)
50 gr. de mermelada de fresa (yo casera, que me encanta)
1 cucharada de azúcar (ojo, si le has puesto los yogures azucarados, pon un poco menos)
Un poco de mantequilla para engrasar el molde

ELABORACIÓN:

Precalienta el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.

La elaboración de esta receta no puede ser más sencilla. Pon todos los ingredientes en un bol y mezclalos hasta obtener una crema homogénea.

Lo puedes hacer a mano, con una batidora, unas varillas, una thermomix, como quieras, es un momento. Yo lo hago a mano porque es un plis plas y así no ensucio más cacharros.

Engrasa un molde de unos 20 cm. con un poco de mantequilla, vierte la mezcla y ponlo en el horno.

Baja la temperatura a 170ºC y hornea unos 45 – 55 minutos (en mi horno 50 minutos). Comprueba que la tarta está hecha pinchándola con un palillo, ha de salir límpio.

Sácala del horno y deja que se enfríe antes de desmoldar. Ten paciencia, si la desmoldas cuando aún esté tibia se te puede romper. Deja que se enfríe y métela un par de horas en la nevera, luego desmolda.

Está más rica bien fresquita, así que déjala un rato en la nevera antes de servir.

La puedes servir tal cual o con un poco de mermelada de fresa por encima. A mí personalmente me gusta más con mermelada.

Espero que os guste, en casa nos encanta esta tarta de queso y mermelada de fresa. Es fresquita, cremosa y tan fácil de hacer que nunca nos da pereza.