CREMA DE REMOLACHA al eneldo

La Crema de remolacha al eneldo es uno de esos platos socorridos. Es muy fácil de hacer, queda muy bonita, es estupenda como primer plato, una cena deliciosa, un entrante vistoso si tienes invitados… y además se puede comer calentita o fría, así que apetece tanto en invierno como en verano 😋

Yo compro la remolacha ya cocida por comodidad, pero si lo prefieres puedes cocerla tú en casa. Sea como sea, para hacer la receta la remolacha ha de estar cocida previamente.

Yo le hago una salsa de yogur y eneldo, se la pongo para decorar, y ya cada uno lo mezcla en su plato, pero puedes ponersela al acabar de triturar la crema y servir ya mezclado, a tu gusto cociner@

En casa nos encanta, últimamente nos estamos aficionando a las cremitas, otras que nos gustan mucho son la crema de calabaza y la crema de calabacín.

Aquí te dejo el vídeo de la receta para que puedas seguir el paso a paso. Si quieres puedes suscribete a mi canal de YouTube AQUÍ

Vamos con la receta

INGREDIENTES para 4personas:

500 gr de remolacha cocida
2 cebollas dulces pequeñas o 1 grande
1 ajo
700 ml de agua
sal
1 yogur natural
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita colmada de eneldo
Pimienta de limón al gusto (opcional)

ELABORACIÓN

Pica las cebollas y el ajo.

Corta en trozos la remolacha.

En una olla pon 2 cucharadas de aceite de oliva y sofríe a fuego medio la cebolla y el ajo unos 5 minutos.

Añade la remolacha y sofríe 3 minutos más.

Incorpora el agua y 1 cucharadita de sal. Deja que vuelva a hervir, tapa y deja cocer 20 minutos.

Retira la mitad del líquido y reserva en una jarra.

Tritura la crema. Yo lo hago en thermomix, que para eso tengo la maquinita, pero puedes usar un turmix, una batidora de vaso, un pasapuré, lo que tengas por casa.

Comprueba la textura y ves añadiendo el líquido que has reservado hasta que quede a tu gusto.

A mi no me gusta muy espesa, así que casi le volví a añadir todo el líquido, pero para gustos texturas, añade líquido hasta que tenga el espesor que te apetezca.

Mezcla el yogur con 1 cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal, 1 cucharadita colmada de eneldo y pimienta de limón al gusto. Si no tienes pimienta de limón puedes usar pimienta negra.

Sirve la crema de remolacha adornada con la salsa de yogur.