chili con carne
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CHILI CON CARNE con y sin thermomix

Esta es mi receta de chili con carne. Está adaptada a los gustos de casa, así que pido disculpas a todos los mexicanos si no es exactamente la original.

En casa lo solemos comer acompañado de arroz blanco, y a veces lo comemos tipo fajita, enrollado en una tortilla de maíz.

Yo me lo llevo de tanto en tanto al trabajo de esta manera, pongo el chili con carne en una tortilla de maíz, le pongo un poco de arroz blanco y un poco de queso parmesano y la enrollo. Es fácil de comer, sano y saciante.

Este es un plato que suelo cocinar en thermomix, aunque te daré también la receta para hacerlo de manera tradicional.

INGREDIENTES:

  • 500 gr. de carne picada de ternera o mitad ternera y mitad cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 4 tomates canarios o 400 gr. de tomate triturado
  • 4 ajos
  • 2 cucharadas de comino picado
  • 1/2 cucharadita de guindilla en polvo o cayena en polvo
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 cucharada de romero
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • Sal
  • 30 gr. de aceite de oliva
  • 400 gr. de alubias negras o frijoles cocidos
  • 300 gr. del líquido de cocer los frijoles

ELABORACIÓN

Para elaborar este plato has te tener los frijoles ya cocidos.

Los puedes cocer en casa:

Ponlos en remojo la noche anterior

Ponlos en una olla y cúbrelos con agua fría, añade una cucharadita de sal y si quieres unos ajos, una cebolla y un pimiento rojo o verde.

Deja hervir a fuego susave aproximadamente 1 hora. Prueba si están tiernos y si no deja hervir un poco más.

Escurre los frijoles, desecha las verduras de la cocción y reserva el caldo.

Chili con carne en thermomix

Pon en el vaso de la thermomix la cebolla, el pimiento verde y el rojo y tritura 7 segundos velocidad 4

Añade el aceite y programa 8 minutos, giro a la izquierda, temperatura varoma o 120 (depende el modelo que tengas), velocidad cuchara

Añade los tomates cortados en cuartos o el tomate triturado, los ajos, el comino y la guindilla y tritura 10 segundos, velocidad 8

Añade la carne, una cucharadita de sal, la pimienta, el romero, el tomillo y el caldo de cocer los frijoles y programa 40 minutos, temperatura varoma o 120, giro a la izquierda, velocidad cuchara

Por último añade los frijoles y programa 5 minutos más, varoma, giro a la izquirda, velocidad cuchara.

Chili con carne elaboración tradicional

Pica todas las verduras pequeñas.

Ralla los tomates y pica los ajos muy pequeños.

En una cazuela o sartén honda pon el aceite y pocha la cebolla y los pimientos unos 5 – 8 minutos

Añade la carne, la sal, la pimienta y los ajos y dale unas vueltas hasta que la carne pierda el color de crudo.

Añade el tomate, el comino, la guindilla, el romero y el tomillo y cocina unos 5 minutos

Añade el caldo de cocción de los frijoles y deja cocinar todo junto 35 minutos

Por último añade los frijoles, remueve y deja cocinar unos 5 minutos más

chili con carne

Espero que os gusten

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