21 septiembre, 2020

LASAÑA DE TOMATE

La lasaña de tomate es un primer plato o una cena espectacular. Es fácil y rápida de hacer, original, aromática y muy suave al paladar.

El único secreto de la lasaña de tomate son precisamente los tomates. Han de estar maduros pero firmes, para que tengan sabor y te aguanten la cocción.

La albahaca mucho mejor fresca, puedes usarla seca si no encuentras fresca, pero la receta perderá un poco.

Una sugerencia para una cena con amigos. Un pequeño aperitivo, de plato lasaña de tomate, para beber un vino blanco del Penedés o un lambrusco y de postre una mousse de chocolate blanco. Éxito asegurado 😋😋

La salsa pesto, que le da el toque final al plato, la puedes hacer tú o comprarla hecha. Yo la verdad es que suelo comprarla hecha. La que más me gusta es la que venden en las tiendas Bon Área.

Te dejo el enlace a mi canal de YouTube por si quieres ver el vídeo de la elaboración

Vamos con la receta

INGREDIENTES: para 4 lasañas

  • 10 tomates maduros
  • 12 placas de lasaña
  • 16 lonchas de queso mozzarella
  • Sal y pimienta negra
  • Albahaca fresca
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 5 cucharadas de vinagre balsámico de módena
  • Salsa pesto al gusto

ELABORACIÓN:

Para empezar le hacemos un pequeño corte en forma de cruz en la base de los tomates y los escaldamos 2 minutos en agua hirviendo. Los sacamos y los refrescamos. De esta forma nos será mucho más fácil pelarlos.

Pelamos los tomates y los cortamos a rodajas no muy finas. Vamos colocando las rodajas de tomate en un fuente ancha.

Cada capa de tomates la vamos aliñado con sal, pimienta negra, la albahaca picada, aceite de oliva y un poquito de vinagre balsámico de módena.

Cubrimos la bandeja con papel film y dejamos marinar los tomates mientras cocemos la pasta.

Cocemos la pasta según nos indique el paquete. Ha de quedar al dente.

Engrasamos con un poco de aceite un bandeja de horno amplia para que podamos poner separadas las placas de lasaña.

Ponemos 4 placas de lasaña separadas entre si, serán 4 lasañas individuales. En cada placa ponemos 3 rodajas de tomate, 2 lonchas de queso mozzarella, otra placa de lasaña, tomate, queso mozzarella, otra placa de lasaña y para a acabar 2 rodajas de tomate.

Horneamos a 200 grados C, en la parte baja del horno, calor arriba y abajo, 12 minutos.

Emplatamos la lasaña y le ponemos un poco de salsa pesto por encima, al gusto.

Lasaña de tomate

Y ya está, lasaña de tomate, una delicia.

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