macarrones con bacalao y mayosa
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MACARRONES CON BACALAO Y MAYONESA

Los macarrones con bacalao y mayonesa son una receta de mi suegra, la yaya Pilar, que ya nos dejó.

No era una gran amante de la cocina, pero tenía unas cuantas recetas sencillas, como estos macarrones con bacalao, que están buenísimas.

Ella anotaba sus recetas en una libretita que encontramos hace un par de años y que tengo guardada como un tesoro.

Dejando aparte el tema sentimental que esta receta supone para mi, los macarrones con bacalao y mayonesa son una receta muy sencilla, con pocos ingredientes, económica, diferente y original.

En casa nos encantan y los hacemos con frecuencia.

También quedan muy bien si tienes invitados que tengan niños, no dejan de ser macarrones con lo que los niños se los comen estupendamente y como son tan diferentes de las típicas recetas de pasta quedas bien con los mayores. Además son rápidos y fáciles de hacer.

INGREDIENTES:

para 4 – 6 personas dependiendo si los pones como plato principal o como entrante

  • 250 gr. de bacalao desalado desmigado
  • 2 tomates
  • 1 cebolla pequeña o 1/2 grande
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 500 gr. de macarrones
  • 6 cucharadas colmadas de mayonesa
  • sal
  • pimienta (opcional)
  • tiras de pimiento rojo asado o de piquillo para decorar

ELABORACIÓN:

Puedes comprar el bacalao ya desalado o desalarlo tu en casa, para hacer esta receta lo has de tener desalado y desmigado.

bacalao desmigado

Ralla los tomates y la cebolla.

En una cazuela amplia pon las dos cucharadas de aceite y cocina el tomate y la cebolla a fuego lento. No les pongas sal.

Cuando el tomate esté cocinado añade el bacalao y acaba de cocinar unos 2 minutos más. Prueba ahora y rectifica de sal. Dependiendo de los salado que esté el bacalao necesitarás añadir un poco o no. Si te gusta la pimienta se la puedes añadir en este paso.

Pon a hevir los macarrones con abundante agua y sal el tiempo que indique el paquete.

Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo

Cuando la pasta esté hecha escúrrela y mezcla con el sofrito de balao.

Pon los macarrones en una fuente apta para el horno, cubre bien con la mayonesa y adorna con las tiras de pimiento.

Introduce en el horno unos 5 – 8 minutos.

Y a disfrutar de este sencillo y delicioso plato de macarrones con bacalao y mayonesa.

macarrones con bacalao y mayonesa
macarrones con bacalao y mayonesa

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